КОЛЕДНИ СЛАДКИ С ЧЕРЕН ПИПЕР ИЛИ ЕДНА ИСТИНСКА КОНКУРЕНЦИЯ НА ЛЕБКУХЕН - Pfeffernüsse



Когато големите бели снежинки започнат да падат, има едни невероятни коледни сладки със снежна премяна. Те допълват уюта на декемврийските студени вечери.
Днес има снежни превалявания!
Благодарение на пудрата захар или пък захарната глазура, тези печени лакомства имат зимна премяна.
Присъствието на щипка черен пипер допълва аромата на спекулатиус!
Нужно е да ги изпечете само!
Лесно и вкусно!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 45 БРОЯ:

200 гр мед
100 гр захар
2 яйца
100 гр едро смлени бадеми /начукани/
100 гр ситно смлени бадеми
2 с. л. подправка СПЕКУЛАТИУС /може да се купи в Лидл или Кауфланд/
щипка черен пипер
1 ч. л. настъргана кора от лимон
250 гр брашно
1/2 пакетче бакпулвер или около 8 гр
2 с. л. ром
50 гр нарязани на филийки лешници
50 гр белени бадеми
50 гр пръчки от бадеми
200 гр пудра захар
сокът на половин лимон



  • Отмервам в касерола меда и захарта. 
  • Загрявам на ниска температура, като бъркам от време на време или докато захарта се разтопи.
  • После оставям сместа да се охлади.


  • Загрявам фурната на 160 градуса с вентилатор или 180 градуса горно и долно печене.
  • Разделям едното яйце на белтък и жълтък. Белтъка прибирам в хладилник, а жълтъка сипвам в купата на миксера, заедно с едно цяло яйце, смлените бадеми, подправката спекулатиус, кората от лимона, едро счуканите бадеми.
  • Разбърквам на първа степен за кратко.




  • Добавям на тънка струйка медената смес и продължавам бъркането на първа степен.



  • В друга купа пресявам брашното с бакпулвера.



  • Добавям сухата смес към останалите съставки като редувам с добавянето на ром.



  • Получава се гъста, но не чак толкова лепкава смес.
  • С помощта на две чаени лъжици оформям топчета с големината на орех. 



  • Ако случайно тестото залепва по лъжиците, потапям ги от време на време в студена вода.


  • Все пак можете да опитате и с ръце да оформите топчета с големина на орех, но топете ръцете в студена вода.
  • За декорацията имах бадеми с люспи. За целта ги накиснах с гореща вода и после лесно обелих.




  • Готовите топчета подредих в тава с хартия за печене, като оставих достатъчно разстояние между тях.



  • Украсих сладките с различните ядки - цели бадеми, нарязани лешници или пък пръчици бадеми.



  • Пекох сладките точно 15 минути на 160 градуса с вентилатор.
  • Охладих и през това време направих захарната глазура.
  • За целта разбих оставения на студено белтък с пудрата захар и лимоновия сок



  • С тази глазура намазах само половината от сладките, а другата половина поръсих с пудра захар.




  • Прекрасни и вкусни. Прибирам и тях в кутиите, но не за дълго, защото тук нищо не остава скрито! 😂😂😂😂😂😂😂


Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забавляват в кухнята и да споделят рецепти!








Коментари