КЮФТЕНЦА В СОС ОТ КЪРИ И ФЪСТЪЦИ Hackbälchen in Curry Soße


Има ястия, които приготвяме много рядко. Но тези ястия ни оставят без дъх, докато ги похапваме и ни потапят в един малко по-различен кулинарен свят.
Днес направих един любим сос за мен - къри сос, но...с много праз лук и печени фъстъци. Е, няма такъв вкус. Много добре допълни вкусните кюфтенца. А пък любимият ориз басмати беше украсен с пръчици от моркови.
Красиво, ароматно и много вкусно ястие!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

За кюфтенцата:
1 филия бял хляб от предишен ден
1 глава кромид лук
2 с. л. печени и обелени фъстъци /моите бяха и осолени/
500 гр кайма - смес
1 яйце размер М
сол и черен пипер на вкус

За ориза:
2 моркова - около 200 гр
250 гр ориз басмати
500 мл зеленчуков бульон

За къри соса:
2 с. л. олио по избор /моето беше фъстъчено/
1 с. л. брашно
3 с. л. къри
200 мл животинска и течна сметана
500 мл зеленчуков бульон
1 ч. л. Sambal Oelek /чили паста/
2 с. л. фъстъци

за декорация - пресен кориандер или магданоз



  • Накисвам хляба в студена вода.
  • Лукът нарязвам на малки кубчета.
  • Фъстъците смилам едро.
  • Смесвам каймта с изтискания хлаб, лука, яйцето и начуканите фъстъци.
  • Подправям със сол и черен пипер
  • Правя малки кюфтенца с размер малко по-голям от орех.


  • В тенджера загрявам до завиране бульона за ориза.
  • Изсипвам басматито и засичам 20 минути като намалявам котлона на ниска степен, колкото да къкри ориза. Тенджерата е похлупена през цялото време.

  • 10 минути, преди да е готов ориза добавям нарязаните на много фини пръчици моркови. Сега е и единственото разбъркване, заради тях. Похлупвам тенджерата с капак и оставям ориза на спокойствие до края на засечените 20 минути. После изключвам котлона.

  • В уок тигана загрявам олиото и изпържвам кюфтенцата до кафяво от всички страни.







  • После изваждам в затоплена купа и оставям на една страна.


    • В мазнината от кюфтенцата изпържвам брашното и кърито, като от време на време бъркам с дървената лопатка. 

    • Заливам брашното с бульона и сметаната. Бъркам кратко с тел и намалявам котлона.

    • Към соса добавям нарязания на фини пръчици праз лук. Разбърквам и намалявам котлона, колкото само да къкри.

    • Подправям соса със Sambal Oelek, сол и черен пипер

    • Добавям фъстъците...

    • ...и кюфтенцата.

    • След една минута изключвам котлона.

    Сервирам ястието поръсено с магданоз.







    Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забавляват в кухнята и да споделят рецепти!








    Коментари