ПЪЛНЕНИ ПОРТОКАЛОВИ БИСКВИТКИ Gefüllte ORANGENKEKSE


Наближават най-хубавите дни в годината. КОЛЕДА и нейните аромати, светлини и уютни вечери.
Днес пак не устоях и за нула време направих тези портокалови бисквитки.
Приготвят се бързо и лесно. Нужно е само малко свободно време, коледна музика и...настроение.
А после? После няма как да се спрете! Въртите се и все към бисквитките посягате!
💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 40 БР.:

За тестото:
2 портокала
100 гр марципан /ако не намирате в магазините, направете си сами! Рецепта тук!/
200 гр краве масло на стайна температура
100 гр пудра захар
4 жълтъка
260 гр бяло брашно /аз използвам ТИП 405/

За пълнеж:
200 гр портокалов конфитюр /търсете с по-малко парченца портокал/
1 портокал
30 гр захар
1 ч. л. портокалов ликьор /може и да го пропуснете/
50 гр пудра захар




  • Измивам добре портокалите и настъргвам кората на ситното ренде.


  • В купата на миксера смесвам надробения марципан /може и настърган/, половината от маслото и пудрата захар. Разбивам до пухкав крем.



  • Един път спирам миксера и с лопатката обирам от стените на купата, за да продължи сместа добре да се меси.


  • Когато кремът е еднороден и пухкав, добавям на един път портокаловите кори, останалото масло и един по един жълтъците.



  • Брашното пресявам.



  • Добавям брашното на три пъти към сместа и бъркам на втора степен до гладко тесто.



  • Приготвям си шприц /пош/ и накрайник с отвор 1 см. Може и без него, а само да отрежете шприца с отвор 1 см.


  • Сипвам тестото на два - три пъти в шприца, за да ми е по-лесно за работа.


  • Тавата с размера на фурната покривам с хартия за печене и шприцвам 80 купчинки с размер 1 - 1,5 см.

  • С навлажнен пръст леко притискам връхчетата.


  • Включвам фурната да загрява на 190 градуса горно и долно печене или 170 градуса с вентилатор.


  • Пека бисквитките точно 12 минути по средата на фурната.

  • През това време обелвам тънка кора от портокалите и я нарязвам на пръчици, ама съвсем тънки.

  • Готовите бисквитки охлаждам върху решетка като внимавам, защото са още меки и чупливи.



  • В касерола отмервам 40 мл вода, добавям 30-те грама захар и оставям на котлона да заврат.


  • Щом заврат, изсипвам портокаловите кори и оставям на котлона само до тяхното завиране.



  • От портокала изцеждам сок, колкото ми е нужен.

  • Коричките прецеждам от сиропа.



  • Охладените бисквитки слепвам две по две с конфитюр от портокали.


  • В купа отмервам пудрата захар и добавям 2 с. л. портокалов сок или докато получа крем, с който намазвам бисквитите. Аз добавих и малко портокалов ликьор за допълнителен вкус. Ако нямате, използвайте лимончело или друг ароматен ликьор, но със светъл цвят.


  • Намазвам бисквитките с глазурта.


  • Изчаквам глазурата да стегне.

С портокаловите пръчици поръсвам бисквитките. Много им подхождат!


Не се опитвам да ги съхранявам до Коледа, защото бяха преполовени в този момент! 


Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забавляват в кухнята и да споделят рецепти!


















Коментари