ПОКРИТ СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ И ТЕСТО С МАЯ Gedeckter Apfel - Hefekuchen

Днес истински се забавлявах в кухнята. От няколко дни му се каня на този сладкиш. До момента бях похапвала само купен от пекарната такъв. Но...един ябълков сладкиш с тесто с мая ли ще ми се опре? Речено, сторено!
Замесих тестото и другото е лесно!
Само трябва да усетите този аромат. Няма начин да устоите!
Навивайте ръкавите и замесвайте тестото!
Немска класика в нашите домове!





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 28 СМ В ДИАМЕТЪР:

1/2 кубче /21 гр/ прясна мая или едно пакетче /7 гр/ суха мая
120 гр захар
30 гр масло
100 мл прясно мляко
250 гр брашно
1 яйце
2 пакетчета ванилова захар
щипка сол
1 кг ябълки
4 с. л. прясно изцеден сок от лимон
2 с. л. галета /брашно за паниране/
25 гр бадемови люспи
100 гр пудра захар
настърганата кора на 1 лимон
1 с. л. канела


  • Маята разтворих с 1 с. л. захар, 2 с. л. брашно и малко топла вода. Изчаках докато шупне.



  • Разтопих маслото и смесих с прясното мляко, за да се затопли и то.



  • В купата на миксера смесих брашното, яйцето, 1 с. л. от захарта, 1 пакетче ванилова захар, сол.



  • Добавих сместа от масло и мляко, както и шупналата мая.



  • Месих всичко с машината точно 10 минути.


  • Тестото стана душичка. Не забравяйте, че според качеството на брашното е и количеството необходимо за получаване на меко и нелепнещо тесто. Добавяте малко по малко и чакате да започне да се отделя тестото от стените на съда.
  • Готовото тесто оформих на топка, покрих с кърпа и оставих за около 35 - 45 минути да втаса или да увеличи двойно своя обем.


  • През това време почистих и обелих ябълките, нарязах на кубчета и поръсих с половината лимонов сок, 75 гр пудра захар и 1 с. л. канела, настърганата кора от лимона, както и останалата ванилова захар.



  • Формата за торта намазах с маргарин и поръсих обилно с галета.



  • Втасалото тесто разделих на две части. Едната е само 1/3 от цялото тесто. А другата останалото тесто.
  • От по-голямата част разточих кора с размер около 32 см в диаметър. Сложих на дъното на формата и повдигнах по стените ѝ.



  • Оставих тестото за около 10 минути да втаса отново.
  • Поръсих с галета.



  • Изсипах ябълките и образувалия се сок.



  • От по-малкото тесто разточих кора с размер 28 см и покрих ябълките.



  • Краищата намазах с водичка и прищипах, за да се залепят. Цялата кора набодох с вилица.



  • Сложих сладкиша да се пече в загрятата предварително на 175 градуса фурна на горно и долно печене /не препоръчвам вентилатор/ .
  • Пекох точно 45 минути.
  • През това време запекох бадемовите люспи в сух тиган до златисто и охладих.



  • Готовия сладкиш извадих от фурната и оставих във формата за около 15 минути да се охлади. Трябва да знаете, че той е много течен от вътре и е хубаво да се изчаква, а не да се бърза да се реже.



  • След 15 минути извадих много внимателно от формата и залях със захарна глазура от пудрата захар и 2 - 3 с. л. от лимоновия сок. Поръсих с бадемите.



  • Сервирах след окончателно охлаждане. По желание може да разбиете сметана за гарнитура.



Станете член на най-новата, различната и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията









Коментари