РУЛОТО ОТ КАЙМА НА ДЖЕЙМИ С ДОМАТЕН СОС И НАХУТ, И КАРФИОЛ НА ПАРА ЗА ГАРНИТУРА


Хубаво е от време на време да разнообразяваме вечерята с нетипични рецепти. Аз у дома редувам традиционната българска кухня с традиционна немска кухня, защото в тези две направления съм най-добра. Но от време на време се доверявам на Джейми Оливър. Много го харесвам този сладур. Хем ми предлага нещо различно, хем е лесно, хем не изисква коооой знае какви продукти.
Днес направих неговото руло с кайма, доматен сос с нахут и от себе си добавих за гарнитура карфиол на скара. 
Споделям с Вас моя резултат и Ви препоръчвам да отделите време.
Аз малко се изхитрих и сутринта, преди работа замесих каймата, сложих в тавичката, покрих с фолио за свежо съхранение и прибрах в хладилник. Вечерта, след работа първо включих рулото да се пече, после приготвих соса и карфиола.
Ама, да видим!




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 8 - 10 ПОРЦИИ:

2 големи глави кромид лук
зехтин
сол и черен пипер на вкус
2 равни ч. л. смлян кимион
2 пълни ч. л. смлян кориандер
1 цяло пакетче крекери
4 ч. л. сушен риган
1 с. л. горчица
1 кг кайма - смес
2 яйца
4 скилидки чесън
1 малка червена /може люта/ чушка
1 с. л. червен пипер
400 гр нахут от консерва
800 гр нарязани домати от консерва
2 с. л. балсамов оцет
2 с. л. сос Уочестер
2 стръка пресен розмарин
12 ленти бекон /много тънко нарязан/
1 лимон


  • В тиган изсипах 2 с. л. олио и в него изпържих до омекване 1 глава нарязан кромид лук, добавих кориандер, кимион, сол и черен пипер на вкус.



  • В блендер смелих крекерите. 



  • В купа смесих каймата, яйцата, леко охладения лук, горчицата, сол, черен пипер



  • Омесих съставките и оформих на руло, което сложих в йенската тавичка, покрих с фолио за свежо съхранение и прибрах в хладилник.



  • Вечерта включих фурната на 200 градуса и сложих рулото да се пече, като преди това го залях с малко мазнина.
  • През това време приготвих доматения сос като в уок тигана сипах мазнина, добавих нарязания кромид, чушка и чесън, червения пипер, щипка сол и черен пипер.
  • Пържих кратко и ...



  • ...добавих Уочестер, доматения сос, отцедения нахут,  балсамовия оцет
  • Варих соса около 15 минути или докато се сгъсти до нужната гъстота.



  • Карфиола измих, почисти и накъсах на розички, които поставих в приспособлението за варене на пара.
  • Варих до готоност.



  • В купа накъсах листенцата розмарин и върху тях излях от соса на рулото. То си пуска доста по време на печенето, което трая около 15 - 20 минути.





  • Рулото покрих с бекон и върнах да се допече за още 20 минути във фурната.



  • Като, разбира се залях с получилия се ароматен сос от розмарин.



  • Сервирах рулото леко охладено, за да може по-лесно да се реже.



  • Доматеният сос с нахут и карфилът са невероятно допълнение към рулото.



Сигурна съм, че ще останете доволни от тази рецепта!


Станете член на най-новата, различната и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията 💓💓💓





Коментари