ВКУСНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ НА BBQ ПО ПРОВАНСАЛСКИ


Тиганът с дупки, който получих като награда от Блоговодител през 2016 година ми върши страхотна работа. Той носи марката на Джейми Оливър, а аз съм му голям фен.
Днес представям лесната рецепта за вкусни зеленчуци по провансалски, приготвени на BBQ и в този тиган на дупки.
Сигурна съм, че ще останете много доволни от рецептата и тигана. Важното е да знаете, че този тиган е пригоден само и единствено за работа върху скара. Не е пригоден за работа във фурната, на газовия котлон или електрическия котлон, та дори той и керамичен да е!








НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

3 малки картофа
1 голям морков
1 малък патладжан
1 малка тиквичка
1 червена чушка
1 глава малък чесън
1 глава кромид лук
връзка копър
връзка магданоз
1 с. л. провансалска подправка
сол и черен пипер на вкус
бибер - опушен червен пипер леко лют
олио




  • Нарязах патладжаните на малки кубчета, поставих в куха и върху домакинска хартия и посолих обилно. Оставих ги за около 15 минути да си пуснат горчилката.


  • През това време обелих картофите и моркова и ги сварих до полуготовност.
  • Всички зеленчуци нарязах на горе - долу еднакви по големина кубчета и смесих в купа.
  • Подправих обилно със сол, черен пипер, бибер, провансалска подправка и пресните магданоз и копър. Да не забравите и чесъна, нарязан на едро.
  • В купата са и полуготовите картофи и морков.
  • Добавих обилно и олио. В случая царевично. Вие можете и зехтин да използвате, но аз него го предпочитам без загряване.


  • Включих скарата да загрее и изсипах зеленчуците в тигана, като под него винаги се старая да има друг съд, за да не се разтече олио по цялата ми кухня.



  • С подрусване размесвам от време на време зеленчуците.
  • По време на печене се носи невероятен аромат.
  • Може да използвате и дървени лопатки за разбъркване, но все пак да не е често, за да не се разкашкат зеленчуците.



  • Сервирам зеленчуците с тигана, но винаги под него има още една тавичка, за да събира соса, който капе от дупките на тигана.
  • Приготвям и чеснов сос с кисело мляко, но аз предпочитам да си поръся балсамова редукция, която купих готова в Италия, но се продава във всеки магазин и в Германия, а може би вече и в България.


Станете член на най-новата, различната и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията


Коментари

Elena Dimitrova каза…
Петя,
имам същия тиган, който зекупих миналата година и все още не съм използвала.Чисто нов е , но реших да го купя специално за печене на зеленчуци.Ще се възползвам от твоите съвети и ще го изпробвам.Съдейки по снимката твоите зеленчуци са се получили повече от прекрасни.
Поздрави и весело лято !
Petya Argirova каза…
Благодаря, Елена! Прекрасно лято и на теб!