КАРТОФЕНА САЛАТА С КРАСТАВИЦИ или Kartoffelsalat mit Salatgurken



Няма начин да живееш в район, където се отглеждат предимно картофи и да нямаш няколко варианта на картофена салата. 
Днес разнообразих картофената салата, която приготвям като гарнитура на пържената пъстърва.
Използвах стара местна рецепта при която се добавят краставици към сварените картофи, а лукът се залива с горещ бульон, което пък съм описала при баварската картофена салата.
Но препоръчвам да я пробвате, защото е пристрастяващо вкусна!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

1,2 кг картофи
сол на вкус
1/2 ч. л. ким
2 глави кромид лук
250 мл зеленчуков или друг бульон
6 с. л. оцет от бяло вино /аз си купувам подправен, който дава допълнителен вкус/
черен пипер на вкус
1 голяма краставица
1 връзка копър
4 с. л. рапично олио /или по Ваш вкус/






  • Измивам много добре картофите, слагам ги в тенджера, посолявам и поръсвам с ким. Заливам с вода, колкото да ги покрие и сварявам за около 30 минути. 



  • През това време нарязвам на ситно кромидия лук и заливам с горещ бульон.


  • Обелвам краставицата и настъргвам на рендето за филийки.


Обелвам внимателно горещите картофи и нарязвам на филийки с дебелина около 5 мм.



  • Добавям към лука и бульона, обърквам и подправям с оцета.


  • Към картофите добавям краставиците и заливам с олиото. Разбърквам внимателно.



  • Подправям със сол, черен пипер и едро нарязан копър.


  • Оставям салатата за около 30 минути на стайна температура и чак тогава сервирам.


Ще Ви дам няколко варианта на тази салата!
  1. Ако сменяте всеки път използваното олио ще получите и различен вкус. Например: Зехтин, орехово олио, олио от тиквени семки и т. н.
  2. Ако сменяте всеки път използвания оцет - винен с подправки, бял балсамико и т. н.
  3. Може към бульона да се добави 1 - 2 с. л. горчица за разнообразие във вкуса
  4. Или пък хрянова паста, или уасаби. Но...внимателно, че става доста пикантно.
  5. Като алтернатива може да се добавят към картофената салата ендивия, рукола, репички, магданоз, кориандер, див лук.
  6. За месоядните може да се изпържат кубчета бекон и да се добавят към салата
  7. Добавянето на сусам, тиквени семки, орехи, лещници, кашу или кедрови ядки разнообразяват също салатата. Но е хубаво първо без мазнина в сух тиган да бъдат запечени.
  8. Нарязани на ситно сушени домати, добавени към лука и бульона дават една свежа нотка.


Станете член на най-новата, различната и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!



Коментари