НЕМСКА САЛАТА ЗА ПРИЯТЕЛИ С АЗИАТСКО УЧАСТИЕ или Chinakohlsalat mit Asia Nudeln





Тази салата е само с четири продукта, но вкусът ѝ е пристрастяващ.
Опитах я за първи път преди около година на рожден ден на наш приятел. Традиция тук е, когато се събират приятели, няма значение кой е домакин да се носи по нещо. Така се облекчава домакинът и веселбата е пълна. Аз се представих с шопската баница и моята сполучлива питка, които бяха изядени за отрицателно време. Но пък и аз се насладих на всичко донесено от германките.
Така бях впечатлена от тази салата. Говорихме си със собственичката да ми напише рецепта и като се видим да ми я донесе. Е живеем в село със 1800 човека, но от тогава до сега не се срещнахме. И...ти да видиш. Вчера идва в кафенето и ми носи рецептата! Ехааааа, веднага купих продукти и Ви запознавам.
Знам, че много от Вас ще кажат - МНОГО ВРЕДНИ ПРОДУКТИ! Е, вредни за новото поколение, което чете всичко в интернет и от стремеж да се храни здравословно е забравило вкусовете на основни продукти.
Тук се използват познатите на всички Ви азиатски /китайски/ инстантни спагети. В тези спагети моите деца бяха влюбени през годините, преди Мс´Donalds  или по-точно в бедните години, когато само това имаше в магазините. И като ги погледна, ами те здрави и хубави хора станаха.
Така, че понякога много здравословно не е чак толкова полезно. Прегрешавайте с нещо, НЕЗДРАВОСЛОВНО.
Основен продукти в салатата е китайското зеле, но и тя го беше заменила, а и аз днес със салата айсберг я направих. Първо, че китайското зеле в момента има висока цена при нас и второ, че салата айсберг е много по-сочна и вкусна. 






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 8 ПОРЦИИ:

За вкусния дресинг:
50 гр оцет /аз използвах светъл балсамов оцет/
75 гр захар
2 с. л. соев сос
150 мл олио /може зехтин, но аз използвах слънчогледово/
1 с. л. инстантен пилешки бульон или домашно направена бульонова паста, с която аз не разполагам
1/2 ч. л. черен пипер
1/2 ч. л. къри
евентуално сол на вкус

За салатата:
60 - 80 гр азиатски инстантни спагети, моите бяха ето тези с вкус на пилешко


60 гр бадемови пръчици или люспи /белени и нарязани на люспи бадеми/
60 гр слънчогледово белено семе
1 китайско зеле и една саллата Айсберг
1 връзка зелен лук



Салатата си заслужава цялото внимание. Пробвайте да си я направите и съм сигурна, че ще станете "царицата" на вечерта, ако я сервирате на събиране с приятели!




  • Започвам от направата на дресинга. Отнема малко време, затова препоръчвам да се приготви от предишния ден.
  • За целта в тенджерка си отмервам оцета, захарта и соевия сос. Слагам на котлона, включвам на максимална мощност и щом заври - изключвам. Оставям още малко, около 3 минути на котлона. Така получавам тази балсамова редукция, която е важна за вкуса на дресинга.
  • Охлаждам балсамовата редукция



  • В друг съд си отмервам олиото, добавям пакетчето със сухи подправки, както и лютите от спагетите.



  • Добавям инстантния бульон и балсамовата редукция. Разбърквам. Получава се голямо количество вкусен дресинг. Пробвам на сол и при нужда добавям. Подправям с черен пипер. 
  • Държа дресинга в шейкър за дресинг и в хладилника. Този дресинг може да се използва и при други листни салати.



  • В дълбока купа натрошавам азиатските нудълс и ги заливам с вряла вода да ги покрие, но не повече от бързоварната кана. 


  • Оставям ги точно за 5 минути да се напоят



  • Прецеждам нудълсите от излишната вода.

  • В сух тиган препичам бадемите и слънчогледовото семе до тъмно златисто.




  • И сега важната част. Как аз съхранявам салата айсберг? Ние у дома сме само двама. Аз трябва да правя малки количества от всичко, за да се изяждат. Така, че салатата айсберг използвам само половината.
  • Когато искате салатата айсберг да нарежете с нож и после приберете в хладилник, или пък има часове до идването на гостите Ви, тя потъмнява. Това е от досега с ножа. Направете си опит и ще видите разликата.
  • Аз използвам нож само за отрязване на кочана, който изхвърлям с първите два листа. Салата айсберг не мия на чешмата. Не е нужно.




  • Количеството, което ми е нужно накъсвам с ръце, а не режа с нож. Пак повтарям, че когато салата айсберг се реже с нож и трябва да постои повече от час в хладилник или не - тя потъмнява. После никой не иска да я хапва.



  • Количеството айсберг, което няма да ползвам увивам във фолио за свежо съхранение и прибирам в хладилник.
  • Това важи само за айсберг. Ако използвате китайско зеле - нарязвате го с ножа на тънки и удобни за хапване ивици.



  • Ето, че всички продукти са ми готови и точно преди да сервирам салатата ги смесвам.


  • Смесвам първо всички твърди съставки и подправям с дресинг малко по малко до правилното овкусяване.



Ще останете изненадани и очаровани от вкуса на тази свежа, ароматна и различна салата!


Станете член на най-новата, различната и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията









Коментари

Elena Dimitrova каза…
Петя,
тази салата е толкова лесна за приготвяне и то с налични на пазара продукти.Но тук китайските спагети са в едни малки опаковки, не знам точно какъв им е грамажа.Много хубаво е всеки да донесе по нещо при събиране с приятели.Чудесна идея е и толкова се улеснява домакина.
Поздрави !