РИБА ТОН ПО ИТАЛИАНСКИ


Не един път съм писала, че много уважавам Джейми Оливър и неговите бързи рецепти. Харесва ми неговият начин на представяне на храната. 
Миналата година като бях в София, заедно с моята дъщеря приготвихме риба тон за първи път точно по този начин и останах много впечатлена от вкуса. 
Риба тон е деликатна риба. При нея термичната обработка трябва да е много за кратко. Особено, ако се прави, както в случая на тиган. Оставили се повече от 1 минута от страна в тигана и е станала суха.
А пък тази комбинация с чери доматки е много допълваща се, ароматна, сочна и цветна.




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:

2 - 3 скилидки чесън
350 гр разноцветни чери домати
шепа черни маслини /аз нямах черни и използвах зелени/
пресен босилек
сушен риган
1 лимон
2 филета риба тон по 200 гр всяко и с дебелина минимум 1 см
сол и черен пипер на вкус
зехтин
4 бр. аншоа



  • Моите маслини бяха с костилките и за лесното им отделяне, натискам маслината първо с ножа и после костилката се отстранява много лесно.




  • Разноцветните чери доматки измивам. По едрите нарязвам на половина, а другите оставям цели.



  • Скилидките чесън обелвам и нарязвам на филийки.



  • Филетата риба тон измивам, подсушавам и овкусявам със сол, черен пипер и риган.



  • Загрявам 2 с. л. зехтин в тигана и изпържвам за съвсем кратко филетата риба тон от двете страни. Както по-горе писах и само 1 минута е достатъчна. 



  • Изваждам филетата в затоплена чиния и държа на топло до сервирането им.
  • В тигана добавям още  1 с. л. зхтин и изпържвам за кратко маслините и чесъна.



  • След една минута добавям аншоата и чери доматите.
  • Пържа около минута като често разбърквам.



  • Прибавям сок от половин лимон и подправям със сол, черен пипер и босилек.
  • Свалям от котлона.



  • Сервирам ястието в дълбок съд, като най-отгоре слагам нарязаните на дебели ленти филета риба тон.




Станете член на най-новата, различната и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията







Коментари