БЕЛИ ХЛЕБЧЕТА СЪС СУСАМ И МАК Weißbrot mit Sesam und Mohn


Лесно е да си изпечем хляб!
Насищащ селски хляб, старофренски хляб, хрупкава чиабата или тъмен ръжен хляб, хлябът е част от живота като никоя друга хранителна съставка в историята на човечеството.
Още при мисълта за невероятния, ароматен, пресен хляб ни става приятно, напомня ни аромата на нашето детство или когато светът беше все още спокоен, а не така натоварен. 
Да изпечем вкусен хляб е много по-лесно отколкото си мислите!
 Причината! 
Рецептата е почти винаги една и съща. Брашно, мая или квас, вода, сол и време - повече не се нуждаем, за  да направим един обикновен, добър и ръчно омесен хляб.
В Ухае на...със сигурност ще откриете вече стотици рецепти от ароматен селски хляб, до силен пълнозърнест хляб, ще минете през класическия бял хляб и ще стигнете до сладките хлебчета. Разбира се, че има и непознатите рецепти за неделни хлебчета, бургер хлебчета, бретцели, или милинки, козунаци. За всеки вкус има подходяща рецепта.
Днешните хлебчета показват колко вкусен може да бъде белият хляб, когато го поръсите със сусам и мак. Това е един фин хляб за неделната закуска.
Само опитайте!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ДВЕ МАЛКИ ХЛЕБЧЕТА:

500 гр бяло брашно /тип 405/
2 равни чаени лъжици сол
15 гр малц
20 гр прясна мая или 7 гр суха мая
300 мл топла вода



  • В купата на миксера смесвам 450 гр от брашното, солта, малца и в случая суха мая. Ако използвате жива мая е хубаво първо да я активирате. Никога не сипвам на един път цялото брашно. Всяко брашно е различно и поради тази причина е по-добре да добавям брашно, отколкото да ми стане твърдо тестото.
  • Добавям водата и пускам миксера на първа  степен да бърка.



  • Месенето трае минимум 10 минути, като от време на време проверявам плътността на тестото. Важното е да е меко и да не лепи по пръстите. Колкото повече бърка миксера, толкова повече тестото се събира на топка около накрайника на миксера. Ако случайно това не става, добавям още малко брашно. Всичко е въпрос на опит и усет. По-добре добавяне на брашно, отколкото много брашно и да не можем да добавим вода.
  • Тестото е топло, меко и много приятно. Оформям на топка и оставям в купата.



  • Покривам купата с фолио за свежо съхранение и оставям до парното на топло.
  • Втасването е различно. Може да отнеме половин час, може и час. Важното е да проследите кога тестото увеличава двойно обема си. Тогава е добре втасало.




  • Изсипвам нежно втасалото тесто върху набрашнена плоскост, оформям нежно на руло и разделям на две еднакви части.



  • Всяка част премесвам отново и оформям на продълговато хлебче.
  • Поставям хлебчетата в тава покрита с хартия за печене ето по този начин.



  • Правя диагонални разрези с остър нож, но не много дълбоки. Около половин сантиметър.



  • Намазвам хлебчетата с топла вода.



  • Поръсвам с двата вида семена.



  • Покривам с кърпа и оставям отново за около половин час на топло до парното.



  • През това време загрявам фурната до 200 градуса.



  • Пека хлебчетата около 40 - 45 минути.
  • Охлаждам върху решетка готовите хлебчета и се старая да не ги чупя топли, но това трудно се устоява.



  • Хлебчетата се режат само добре охладени. В противен случай може да останат длетави.



Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!






Коментари

Анонимен каза…
Здравейте, Петя!
Края на миналата година ви писах за лимонов тарт, опитан в Баден Баден, кафе Кьонинг.Не искав да ви притесня, но просто напомням за него, обещахте да отидете, опитате и да намерим рецептата.Благодаря предварително и се извинявам, ако съм ви притеснила.
Petya Argirova каза…
Здравейте! Помня Ви! Не съм забравила за лимоновия тарт. Много пътувам, но път към Баден Баден не съм имала. Сега ми предстои Италия. Нямам представа кога ще бъде. Пък и това с писането на рецепти не е по поръчка. Те просто се случват нещата без да са планувани. Поздрави и до скоро!