Винаги съм се чудела каква е разликата между тарт, киш и пай и още други от този род. Оказва се, че като всичко в кулинарията с течение на времето и тези вкусни тестени, сладки или солени изкушения са се видоизменили толкова много, че можете да ги срещнете във всякакви варианти. И аз, понеже съм си възпитаник в последните 10 години на немската школа, ще Ви запознавам с моите немски такива варианти.
В Ухае на...съм писала вече за Киш Лорейн, както и за немския Цвибелкухен. Време е сега да разнообразим с тази тарта с гъби.
Включвайте фурната да загрява до 200 градуса!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 26 СМ:
За пълнеж:
300 гр гъби /моите бяха кафяви печурки/
2 глави кромид лук
1 стрък пресен лук
2 скилидки чесън
150 гр нарязан на малки кубчета бекон
магданоз
сол и черен пипер на вкус
индийско орехче
2 с. л. Butterschmalz /известно в България като ГХИ, а тук си се продава във всеки магазин/ или мазнина по Ваш избор
За крема:
400 гр заквасена сметана
200 мл течна животинска сметана
3 яйца
сол, черен пипер, индийско орехче
За тестото:
250 гр брашно
130 гр масло
1/2 ч. л. сол
1 яйце
- Започвам с подготовката на плънката.
- Гъбите почиства с четка и нарязвам на едро. Ние обичаме да усещаме гъбите.
- В тиган загрявам маслото и изпържвам гъбите до тъмно-златисто оцветяване от всички страни.
- Добавям бекона и запържвам докато усетя приятният му аромат.
- Добавям нарязания на едри кубчета кромид и зелен лук, както и скилидките чесън.
- Изпържвам всичко за кратко, почти до омекване и подправям със сол, черен пипер и индийско орехче.
- Наръсвам с нарязан на ситно пресен магданоз и отделям от котлона.
- Хубаво е плънката да се охлади.
- За тестото смесвам в купа всички продукти.
- Намазвам тавата с маргарин.
- С ръка омесвам масленото тесто.
- Разточвам на кора с размер 28 см и слагам в тавата, като задигам краищата по стените. Формата за тарта е хубаво да е накъдрена по стените и да е керамична, но аз имам само метална. Така, че - в нея.
- Когато залепя добре тестото и по стените на формата, надупчвам с вилица тестото по дъното на формата.
- В друга купа разбивам яйцата, добавям сметаните и подправям крема.
- Върху тестото разпределям гъбената смес и заливам с яйчената смес.
- Пека в загрятата предварително до 200 градуса фурна около 40 минути.
Тартата с гъби може да се сервира и гореща, и охладена.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Коментари