ЦЕЛУВКИ



Много често се случва след някоя рецепта да ми останат белтъци. Тогава правя тези вкусни сладки - ЦЕЛУВКИТЕ. 
Всеки ги познава и всеки ги обича!
Какво трябва да знаем за тях? Разбиването е в чиста  и суха купа, добавя се не само захар и не се пекат, а се сушат!
Но повече подробности ще намерите в рецептата.






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

4 белтъка
125 гр кристална захар
100 гр пудра захар
15 гр царевично нишесте



  • Хубаво е да не попада никакъв жълтък при белтъци, когато се разделят. Ако попадне и най-малката капчица жълтък или вода има опасност белтъците да не станат на сняг.

  • Слагам белтъците в сухата купа на миксера и започвам да разбивам на максимална степен като малко по малко добавям кристалната захар.


  • Разбиването при мен продължи повече от 10 минути или докато получа наистина много твърд сняг.
  • И друг път съм писала, проба на белтъците правите като обърнете купата и като не се разсипят - готови са.



  • Пудрата захар и нишестето пресявам.
  • Ето в такива опаковки е немското царевично нишесте като в зависимост от марката е и опаковката, но нишестето е в кутии и се намира на рафтовете при картофеното пюре и сгъстителите за сосове. Тази марка е на Едека.



  • Добавям ги към снежните белтъци и бъркам с шпатулата много бавно и внимателно до гладка смес.



  • Включвам фурната да загрее до 100 градуса.
  • Сипвам сместта в шприц и шприцвам големи розички в тава с хартия за печене.


  • Ако ги направите малки, ще Ви е нужно и по-малко време за сушене.
  • Сложих тавата в загрятата до 100 градуса фурна и оставих за около 2,5  часа.
  • Може да ги оставите на 50 градуса и на леко отворена фурна за цяла нощ. Също ще изсъхнат добре.
  • Ако искате да оцветите целувките, добавете сладкарска боя или какао.


  • Когато целувките са добре изсушени, нямат течна сърцевина. Нужно е търпение.


Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!



Коментари

Анонимен каза…
Здравейте, Петя! Бихте ли ми казали какво нишесте купувате в Германия, ако може снимка? Благодаря Ви!😊😚
Petya Argirova каза…
Има го във всеки магазин и се нарича Speisestärke. Ако не е при брашната, ще бъде при картофеното пюре. Тук снимка няма как да кача, но в публикацията мога. Надникнете отново в публикацията! Прегръдки!