Много често се случва след някоя рецепта да ми останат белтъци. Тогава правя тези вкусни сладки - ЦЕЛУВКИТЕ.
Всеки ги познава и всеки ги обича!
Какво трябва да знаем за тях? Разбиването е в чиста и суха купа, добавя се не само захар и не се пекат, а се сушат!
Но повече подробности ще намерите в рецептата.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
4 белтъка
125 гр кристална захар
100 гр пудра захар
15 гр царевично нишесте
- Хубаво е да не попада никакъв жълтък при белтъци, когато се разделят. Ако попадне и най-малката капчица жълтък или вода има опасност белтъците да не станат на сняг.
- Слагам белтъците в сухата купа на миксера и започвам да разбивам на максимална степен като малко по малко добавям кристалната захар.
- Разбиването при мен продължи повече от 10 минути или докато получа наистина много твърд сняг.
- И друг път съм писала, проба на белтъците правите като обърнете купата и като не се разсипят - готови са.
- Пудрата захар и нишестето пресявам.
- Ето в такива опаковки е немското царевично нишесте като в зависимост от марката е и опаковката, но нишестето е в кутии и се намира на рафтовете при картофеното пюре и сгъстителите за сосове. Тази марка е на Едека.
- Добавям ги към снежните белтъци и бъркам с шпатулата много бавно и внимателно до гладка смес.
- Включвам фурната да загрее до 100 градуса.
- Сипвам сместта в шприц и шприцвам големи розички в тава с хартия за печене.
- Ако ги направите малки, ще Ви е нужно и по-малко време за сушене.
- Сложих тавата в загрятата до 100 градуса фурна и оставих за около 2,5 часа.
- Може да ги оставите на 50 градуса и на леко отворена фурна за цяла нощ. Също ще изсъхнат добре.
- Ако искате да оцветите целувките, добавете сладкарска боя или какао.
- Когато целувките са добре изсушени, нямат течна сърцевина. Нужно е търпение.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Коментари