ЩОЛЕНОВО РУЛО С МАЛИНИ И МАРЦИПАН



Ако и Вие обичате да печете и похапвате щолен, ще имате желание да опитате различните му варианти. Знаете, че в Ухае на...има вече доста рецепти за щолен, защото от създаването на блога до сега минаха почти шест години и всяка година меся по един, два или три щолена!
Просто напишете ЩОЛЕН в търсачката на блога и ще откриете едно богатство от рецепти!








НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

200 мл топло прясно мляко
1 пак. суха мая
140 гр кафява захар
500 гр брашно от спелта /или по желание - бяло/
200  гр меко масло
настърганата кора на 1 лимон
1/2 ч. л. сол
1 ч. л. смлян кардамон
1 щипка смлян цвят от мускат /индийско орехче/
2 с. л. ром
200 гр марципаново тесто - рецепта тук
80 гр конфитюр от малини
100 гр пудра захар



  • В купата на миксера смесвам брашното, маята, захарта, солта, кората от лимон, подправките.
  • Добавям рома и затопленото прясно мляко заедно със 150 гр от маслото.
  • Меся меко тесто, което оставям за около 1 час на топло да втаса. Ако случайно за един час не е увеличило обема си, просто изчакайте. Със сухата мая понякога нещата се случват малко по-бавно. Всичко зависи и от температура на стаята, температура на млякото. Имайте търпение!




  • През това време разбих с миксера накъсания на малки парчета марципан и конфитюра. Получих лепкава каша.



  • Разточих втасалото тесто на правоъгълник с размер около 30х40 см.



  • Намазах тестото с марципановата каша.



  • Навих на руло от към късата страна.


  • Сложих в продълговата форма за кекс, покрита с хартия за печене и оставих за около 1 час да увеличи двойно обема си.

  • Загрях фурната до 180 градуса и пекох около 45 минути щоленовото руло.
  • Още горещ намазах щолена с останалото масло и поръсих обилно с пудра захар.


Охладих напълно щолена, увих във фолио за свежо съхранение и после в алуминиево фолио.


Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!


Страхотен вкус! Е, нямаме стандартната форма за щолен, ама спестих време! А знаете ли защо щоленът има тази форма? За да наподобява повито бебе или по-точно новородения Исус.
В Германия се продават и специални форми за щолен, ама аз не съм фен а излишното трупане на покъщина. Така, че за един път в годината или правя форма с точилката, или пък пека във формата за продълговат кекс.



Коментари