ВАНИЛОВИ ПУРИЧКИ


Открих Коледната пекарна! Време е за нови видове сладки, повторение на познатите и откриване на забравените рецепти!
Днешните са от немската колекция, с маслено тесто, в което присъстват и смлени бадеми. Такива сме правили вече с Вас! Например ваниловите месечинки - рецепта тук. Само формата е различна.
Най-хубавото е, че се приготвят много лесно и са невероятно вкусни!
Излизат около 50 бройки от тази доза, но никога не са достатъчно!
Включвайте фурната и да започваме!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 50 - 55 БРОЯ:

175 гр брашно
1 пак. ванилов пудинг на прах - с варене
80 гр кафява захар
2 жълтъка
125 гр меко масло
100 гр смлени бадеми
50 гр пудра захар
2 пак. ванилия


  • Аз меся това тесто винаги на ръка. Не се налага да използвам миксер, защото е благодатно за работа. Това е основата на много от немските сладкиши. Припомнете си, например Кезекухен - рецепта тук, или пък линцеровите сладки - рецепта тук или пък маслените бисквити със захарна глазура - типичните за Коледа - рецепта тук. Всичките са с маслено тесто, но без присъствието на бадеми.
  • В купа пресявам брашното и ваниловия пудинг. Добавям кафявата захар, двата жълтъка, мекото масло - на кубчета и смлените бадеми.







  • Всичко омесвам с ръце на меко тесто.




    • Разделям тестото на 6 еднакви части.



    • Всяка част оформям на фитил с дължина около 45 см и дебелина - приблизително около 1,5 - 2 см.
    • Всеки фитил увивам във фолио за свежо съхранение - стреч фолио.



    • Оставям фитилите за минимум 30 минути в хладилник да се охладят и да се стегне маслото.



    • Включвам фурната да загрее до 200 градуса /с вентилатор - 160 градуса/.
    • Всеки фитил нарязвам на 5 см. пурички.



    • Подреждам пуричките в тава с хартия за печене.



    • Пека точно 10 минути.
    • През това време пресявам пудрата захар и ванилията.
    • Горещите сладки овалвам обилно в пудра захар.



    • Оставям пуричките върху решетка да се доохладят.



    • Прибирам в метални кутии, след пълното охлаждане.  Така  имат трайност почти месец, ако въобще е нужно да се съхраняват толкова дълго.

    Има вариант да се подсили техния аромат. Този вариант аз още не съм пробвала! Може да се замени прахчето пудинг с обикновено царевично нишесте - 40 гр и съвсем прясно смлени зърна ТОНКА. Също така пудрата захар се ароматизира със зърна Тонка. 


    Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!






    Коментари