Lebkuchen! Типичните за Германия и не само коледни сладки! Нямат буквален превод! Наричаме ги и меденки, макар и да няма мед в тях. Те са нюрнбергски, аахенски, пулсинцерски и много други. Днес това са фалшивите Lebkuchen на Елиза.
Нямам представа защо са фалшиви, но знам защо са много ароматни, много вкусни и незабравими!
Това е защото в тях има захаросани корички, много ядки и ароматни подправки! Типичните коледни сладки!
Нужно е само да ги приготвите и ще разберете за какво пиша!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ОКОЛО 45 БРОЯ:
100 гр захаросани корички от лимон
100 гр захаросани корички от портокал
250 гр захар
4 яйца
250 гр брашно /аз изполвам спелта в последно време, но може и бяло/
250 гр смлени лешници
1/2 чаена лъжица бакпулвер
подправка за Lebkuchen или
1 ч. л. цвят от индийско орехче - масе, може и без това /само, ако имате/
1 ч. л. кардамон
1 1/2 ч. л. канела
1/2 ч. л. смлян карамфил
около 50 бр облатен /вафлени кръгчета с размер 5 мм в диаметър/ надникнете ето тук
200 гр черен шоколад
25 гр кокосова мазнина
- Смилам в блендера лимоновите и портокаловите кори.
- Аз ги купувам готово захаросани и ситно наряани, но въпреки всичко ги смилам още.
- Брашното, смлените лешници, бакпулверът, лимоновите и портокалови кори, както и подправките смесвам в купа.
- Добавям сухите подправки на два пъти и разбивам за кратко.
- Получава се малко по-гъста от кексовата смес.
- Подреждам вафлените кръгчета в две тави с хартия за печене.
- Може и без тези вафлени кръгчета, но те запазват сладките да не се разлеят по време на печенето.
- Загрявам фурната до 175 градуса /с вентилатор 150 градуса/.
- Върху всяка вафличка изсипвам по една пълна с връх чаена лъжица от тестото.
- Оформям на купчинка.
- Оставям тавите със сладки за около 30 минути на стайна температура да се поизсушат. Хващат съвсем лека коричка.
- После изпичам за около 15 минути.
- Оставям меденките да се охладят напълно.
- През това време разтопявам шоколада и кокосовата мазнина в микровълновата за около минута.
- За да се разтопи шоколадът напълно, разбърквам с лъжица.
- Потопявам всяка една меденка до половината в шоколад, изцеждам добре и връщам върху хартията в тавата.
- Изчаквам напълно да се стегне шоколадът и чак тогава сервирам или прибирам в метална кутия.
- Ако искате да спестите от разтопения шоколад можте и така да ги покриете, но вкусът не е същият.
Всяка една меденка има 110 килокалории, 3 гр. протеини, 5 гр. мазнини и 15 гр. въглехидрати.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Коментари