КВАС - ДЕН ПЪРВИ



Започвам поредица от публикации на темата квас!
Ще бъдат кратки, защото ще проследяват всеки един ден на моя квас!
Интересно ми е много какъв ще е резултатът!





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ДЕН ПЪРВИ:

гювече средно голям размер, но с капаче
50 гр ръжено брашно /може да се използва и бяло ТИП 1050 или 1150/
50 мл хладка вода 
температура в стаята минимум 20 градуса


  • В гювечето отмерих точно 50 гр. брашно.

  • Добавих топлата вода. Тя трябва да е нито много гореща, нито много хладка. Измервам я винаги с пръст. Щом потопя пръст, броя до 5 и щом не ми е гореща и издържа на топлината - добра е температурата.
  • Разбърках с дървената лъжица до гладка каша. 

  • Захлупих с капачето, което има малка дупчица и поставих до парното. Ако имате възможност да поставите гювечето върху парното е най-добре. Но аз нямам тази възможност. 


  • Изчаках 12 часа. Квасът получи тънка коричка отгоре, но имаше доста по-течна консистенция. 

  • Та...на 12 -ия час взех една дървена лъжица и разбих за кратко моя ръжен квас, заедно с коричката. Бърках, бърках и получих лепкава каша.
  • Оставих за още 12 часа до парното.




Коментари