МОЯТА ВКУСНА И ЛЕСНА ЧИАБАТА

Сигурна съм, че всички познавате тези продълговати, мекички и много дупчести отвътре италиански хлебчета! Ние много ги обичаме у дома, а направата им е направо лесно забавление.

Днес много подробно ще Ви запозная как можете да изненадате Вашите гости с умението да приготвяте чиабата!

Пък и приготвянето на хляб си е вид терапия!

Време е да навиваме ръкавите и да започваме!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ДВЕ ХЛЕБЧЕТА:

10 гр прясна мая

2 ч. л. захар

400 гр бяло брашно и още малко за обработване

60 гр грис

1 с. л. зехтин 

1 ч. л. сол

Сега е моментът да Ви напомня, че Ухае на...и в частност АЗ - Петя Аргирова, сме номинирани за трета поредна година от Блоговодител за Годишните награди. А най-хубавото е, че имаме номинации в цели пет категории. Няма да описвам всичко недълго и нашироко, но ако все още не сте дали своя глас за Ухае на...в петте категории - сега е момента или до 19 май, когато се обявяват наградите! Благодаря на всички Вас, че ми се доверявате в избора на рецепта! 

Благодарение на Вас, уважаеми читатели Ухае на... е оценен толкова високо! Да! Защото ме амбицирате да готвя и пиша рецепти неуморно! Благодаря, че Ви има! Ако отделите време, можете да гласувате ето тук. Нужна е малка регистрация, а ако сте гласували миналата година, просто отново да влезете в системата! 

• В купа натрошавам маята, поръсвам със захарта и поливам с 350 мл топла вода.
• Разбърквам до разтварянето на маята с тел за разбиване.

• На два - три пъти добавям брашното, солта, зехтина и гриста към маята и разбърквам с дървена лъжица.
• Бъркам до получаването на гладко и лепкаво тесто.

• Сега започвам многократно да удрям тестото в стените на купата като подхващам с дървената лъжица от дъното и бутам със сила към стената на купата. Това е всъщност удрянето му. По този начин се получават специфичните дупчици в готовата чиабата. 

• На дъното на тава изсипвам обилно количество брашно. Така, че да е покрито дъното с брашно.
• Обръщам лепкавото тесто върху тази набрашнена тава и поръсвам самото тесто също с брашно.

• Похлупвам тестото с голяма стъклена купа и оставям около 1 час да втасва на стайна температура. У дома е около 22 - 23 градуса.

• След един час разделям втасалото тесто много внимателно на две части със страничната част на моята длан.

• С помощта на набрашнени добре ръце пренасям всяка половинка в тава с хартия за печене. Старая се тестото нито да го меся, нито да му правя гънки, но го оформям на продълговати хлебчета.
• Оставям чиабатите да втасат още 15 минути.
• През това време включвам фурната да загрее до 220 градуса /с вентилатор 200 градуса/.

• Хлебчетата пека в горещата фурна за около 20 минути като на три пъти ги пръскам със студена вода по време на печенето.
• Готовите чиабати изваждам върху решетка да се охладят.

Има много варианти на чиабата. Можете да добавите маслини или риган към тестото. Може типичните за италианската кухня сушени домати. И така всеки път ще имате Чиабата с различен вкус.

Ако случайно Ви остане чиабата за следващия ден, можете да си направите брускети. Като филийки чиабата изпичате във фурната, намазвате с разполовена скилидка чесън, поръсвате със зехтин, покривате с кубчета домати и пресен босилек. Посолявате и поръсвате с черен пипер. Прекрасни антипасти!

Или пък чиабата можете много лесно да замразите. При нужда изпичате замразена за около 10 минути при 150 градуса /вентилатор 130 градуса/. Има вкус на прясно изпечена!

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!