СПАГЕТИ С КОКТЕЙЛНИ СКАРИДИ, ТИКВИЧКИ И ДОМАТЧЕТА - ВКУС НА ИТАЛИЯ, ВКУС НА ВЕНЕЦИЯ


Продължавам с моите вкусови спомени от Италия. Да! Пастата ми е една от любимите храни и се постарах да взема с мен възможно повече аромати и вкусови възприятия.
Днес Ви запознавам със следващата комбинация, която много ме впечатли - скариди, тиквички и завършващият вкус на чери доматките! Можете да разберете за какво пиша само, ако си приготвите тази шарена чинийка!
Съчетавам тази паста със спомените от Венеция! 






Случи се да посетя Венеция рано сутринта! Тогава, когато с корабчето по Гранд Канал се придвижваха работещите, гондолите още бяха паркирани, а гондолиерите пиеха първото си кафе. 


По канала се движеха напред назад лодки, които зареждаха заведенията или пък превозваха чаршафите на хотелите. Но си беше направо задръстване по канала.


Когато стъпихме на сушата, обаче не се натъкнахме на тълпа от туристи. И точно това беше най-хубавото!


Защото успяхме да разгледаме всички известни сгради и места, които бях прочела в няколкото пътеводителя и интернет.


Не успяхме да се загубим, с което се чувствам горда!


Но пък успяхме да отворим кафенетата на Площад Сан Марко...


...да изпием вкусно еспресо и да закусим подобаващо.


Чувствам се късметлийка, че успях да "усетя" Венеция!




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 малка тиквичка
200 гр чери доматки
200 гр коктейлни или други скариди
250 гр спагети
2 скилидки чесън
парченца пармезан за сервирнето
едро нарязан пресен магданоз за поръсване
сол и черен пипер на вкус
1 с. л. босилек /ситно нарязан/
3 с. л. зехтин
настърганата на едро ренде кората на един лимон



  • Сварявам спагетите, според указанията на опаковката. По поръчка, обаче на нашия домакин в Италия - спестявам около две минути от оказаните. Така спагетите остават al dente, както обичат италианците.
  • В голям и дълбок тиган загрявам зехтина и пускам за съвсем кратко нарязания на ситно чесън. Наистина кратко, само за аромат, защото той много бързо може да изгори.

  • Веднага добавям нарязаната  на тънки пръчици тиквичка. 



  • След две минути добавям и подсушените скариди.



  • След още две минути добавям разполовените чери домати.



  • Пърженето на всичките зеленчуци и скаридите е много кратко. Точно колкото леко да поомекнат, а в същото време да останат и леко хрупкави. А скаридите да са напълно готови.
  • Избягвам бъркането през цялото време, защото така зеленчуците, особено доматите се разкашкват, а ние ги обичаме хрупкави. Предпочитам да раздрусвам тигана, но го правя с две ръце, защото е много тежък.
  • Подправям със сол, черен пипер, половината кора от лимона и босилек.

  • Най-накрая добавям спагетите, които обаче не съм прецедила предварително от водата. А добавям спагетите с решетъчната лъжица, която всъщност прецежда по-голямото количество от водата, но остава все пак малко. Това също научих от нашия домакин. По този начин водата от спагетите подсилва ястието и заменя липсата на сос.
  • Отново с подрусване на тигана обърквам и спагетите. 



Сервирам ястието веднага - горещо и обилно поръсено с едро нарязан магданоз, едро настъргана кора от лимон и едро настърган или нарязан пармезан. Не забравям да дам завършек и с малко зехтин, който прави ястието да блести!


Така приготвена пастата остава дълбок вкусов спомен!


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!


Ето, че бяха обявени и тази година номинациите на единствения сайт, който обединява в едно най-добрите кулинарни блогове - БЛОГОВОДИТЕЛ. За пореден път беше оценен много високо и Ухае на... с номинации в  цели пет категории. Благодарение на Вас, уважаеми читатели! Да! Защото ме амбицирате да готвя и пиша рецепти неуморно! Благодаря, че Ви има! Ако отделите време, можете да гласувате ето тук. Нужна е малка регистрация, а ако сте гласували миналата година, просто отново да влезете в системата! 








Коментари

Венеция е един от любимите ми италиански градове, колкото и да звучи като клише! Невероятен е! Аз също имах възможност да го видя сутрин рано, така че споделеното от теб, ми върна много приятни спомени! А за пастата, няма да говоря,предпочитано ястие във всички варианти. Поздравления!
Petya Argirova каза…
Привет, Татяна! Радвам се, че съм върнала хубави спомени за красивата и романтична Венеция! Паста, паста, паста! Любима храна на малки и големи! Поздрави!