Доста дълго време отлагах направата на тази вкуснотийка по старата българска рецепта!
Оказа се, че не е и чак толкова занимаване с панирането на спаначените листа!
Но пък резулататът е невероятен!
Ако Ви изпадне възможност да си купите пресен спанак, без значение сезонът - панирайте го!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
100 гр пресен спанак, бейби спанак
3 яйца
5 ч. л. брашно
1 с. л. прясно мляко
сол, черен пипер и опушен едросмлян лют червен пипер - бибе, сушен джоджен
За соса:
100 гр гъсто кисело мляко
1 скилидка чесън
1 стрък пресен джоджен
Отново моят верен приятел - стария фотоапарат не е запомнил всичките стъпки, но предполагам, че няма да се затрудните с приготвянето на хрупкавите спаначени листенца.
- В купа разбивам трите яйца, прясното мляко, брашното и подправките до смес - малко по-гъста от тази за палачинки.
- Измивам спанака и го подсушавам много добре с кухненска кърпа.
- Загрявам мазнината на максимална мощност на котлона.
- Потапям всяко листенце в кашата, изцеждам от излишното количество и пускам в горещата мазнина.
- Пържа от всяка страна до златисто жълто.
- Ако случайно започнат много бързо да потъмняват, намалявам котлона с половин степен. Така успявам да ги обръщам и вадя.
- Готовите хрупкави спаначени листенца изваждам върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. Не ги подреждам едно върху друго, за да не омекнат.
Сервирам с гъстото и подправено кисело мляко.
Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Коментари