МУСАКА ОТ ТЕЛЕШКА КАЙМА С ГЪБИ


И отново връщане назад към богатата българска кухня!
Има толкова много рецепти, които са позабравени или пък въобще непознати!
Една от тях е рецептата за тази мусака с гъби. Невероятен вкус - типичен за България!
Ние обичаме да си приготвяме мусака. Освен класическата мусака с картофи /рецепта тук/, приготвям мусака с тиквички /рецепта тук/ и мусака по гръцки /рецепта тук/.
Сега колекцията запълних и с мусака с гъби! 






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

250 гр гъби
1 глава лук
2 стръка пресен лук /само, ако имате/
2 с. л. олио
черен пипер и сол на вкус
ситно нарязан пресен копър или сушен
300 гр телешка кайма /може и кайма по Ваш избор/
2 с. л. галета или брашно за паниране, може и смлени сухари
4 яйца
1 кубче бульон /само, ако обичате да използвате/
300 гр кисело мляко
30 гр краве масло



  • Изпържвам каймата за кратко в 1 с. л. олио. Пърженето трае само толкова, колкото каймата да стане на трохи, а е да стои слепена и на големи топки. Нужно е да се разбърква почти непрекъснато.



  • В друг тиган загрявам другата супена лъжица олио и запържвам ситно нарязания лук, също за кратко или докато леко промени цвета си.



  • Добавям измитите за кратко на течаща вода и нарязани на ситно гъби.



  • След около 7 - 8 минути гъбите са готови и отделям от котлона. 
  • Овкусявам със сол, черен пипер и много копър.



  • Охладената кайма овкусявам с бульона и черен пипер. Добавям 1 яйце и галетата и разбърквам.
  • Ако случайно сте против запържването на каймата, можете да я омесите с галетата и яйцето като за кюфтета.
  • Включвам фурната да загрее до 175 градуса.
  • Половината от овкусената кайма разстилам на дъното на тавичка с размер 18 х 30 см.



  • Върху каймата изсипвам цялото количество гъби, изравнявам и покривам с останалото количество кайма. Отново изравнявам.



  • В купа разбивам 3-те яйца и киселото мляко. Овкусявам с малко сол.



  • За цвят добавям и малко опушен и не много лют червен пипер. Това обаче е по желание.



  • Изливам яйчената смес и отгоре нарязвам малки парченца от маслото.



  • Слагам мусаката в предварително загрятата фурна.



  • Печенето продължава около 40 минути или докато мусаката получава тъмно-златисти краища.



Преди да сервирам мусаката оставям за около 10 минути на стайна температура да си почине. Така нарязването й е много по-лесно.



Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!



Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!




Коментари