БЪРЗИ ПÀРЕНИ БАНИЧКИ

Неделя, дълга закуска, вкусни банички от старите кулинарни български книги. 

Днес избрах рецепта на София Смолницка. Знаете, че едно време нямаше интернет, нямаше много избор в книжарниците на кулинарни книги и в същност големите имена в кулинарията се брояха на пръсти и всички ние ги знаехме. Аз съм израстнала в кухнята със София Смолницка и Пенка Чолчева. 

Така, че да запретваме ръкави и се потопим в забравените български рецепти!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 чаша с вместимост 200 мл

1 чаша вода

1 и  1/2 чаши брашно

30 гр масло

100 гр настърган кашкавал или настъргано сирене или извара /в случая аз използвах настъргана моцарела/

2 яйца

1/2 ч. л. сол

• В тенджерка кипвам водата с маслото и солта.

• Изсипвам брашното наведнъж в кипящата течност и бъркам няколко минути с дървена лъжица при изключен котлон, докато стане равномерна каша. 

• Свалям от огъня и като се поохлади, добавям настърганата моцарела.
• Включвам фурната да загрее до 200 градуса.

• После прибавям едно по едно яйцата при постоянно разбъркване, докато тестото ги поеме.

• Върху тавичка с хартия за печене и с помощта на две лъжици слагам питки, които пека с продължителност 30 минути, но на 200 градуса пека първите 10 минути и после намалявам фурната до 175 градуса. Останалите 20 минути печенето е на 175 градуса. Старая се да не отварям фурната по време на печенето, за да останат баничките въздушни - бухнали.
• Изключвам фурната и оставям баничките още за 5 минути в топлата фурна. Ако ги извадя веднага има опасност да спаднат.

Поднасям тези пàрени банички за закуска, към супа или като гарнитура към задушено или печено месо.

Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!

Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!