Ето, че дойде време да благодаря на всички предани читатели на Ухае на...!
Благодаря!
Благодаря, че вече четири години сме заедно! Аз - готвейки и пишейки за всички Вас и Вие - избирайки точно Ухае на...за източник на правилната рецепта!
Преди четири години започнах да събирам моите рецепти тук - в Тефтерчето с рецепти "Ухае на...". Първата публикувана рецепта беше на Великден и естествено - за козунак. Сега тази рецепта беше отново най-четената в последната една седмица. Благодаря на всички Вас, че избрахте точно моя 30 годишен опит с козунаците. А най-хубавото е, че споделихте с мен Вашия резултат! Благодаря за доверието!
По принцип рожден ден се празнува с торта, но аз обичам да Ви изненадвам. Избрах нещо от старата българска или по-точно родопска кухня.
Избрах този родопски клин по две причини, защото голям процент от отговорилите на Анкетата на Ухае на...са посочили като липсваща рецепта в моето тефтерче - баницата с ориз.
Щастлива съм да Ви почерпя с парче Родопски клин!
Бъдете здрави! Забавлявайте се в кухнята и не забравяйте, че най-вкусна е българската гозба!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
4 листа кори за баница /аз използвах Одрински/. Ако корите са фини - 8 листа.
6 яйца
250 гр ориз
олио за намазване на тавата и корите
масло за намазване на готовата баница
сол на вкус
300 гр сирене
- Сварявам ориза в подсолена вода и според указанията на опаковката. Но не забравям да го измия в поне пет води или докато водата стане бистра.
- Готовия ориз охлаждам.
- В подходяща тава с размер 28 см постилам четирите кори за баница така, че да останат достатъчно дълги /15 см/ краища извън тавата, които после ще покрият баницата.
- Всяка кора намазвах обилно с мазнина.
- Поръсих последната кора обилно с натрошено сирене или около половината от нужното количество.
- В купа разбих яйцата и ги добавих към добре сварения и охладен ориз.
- Цялата оризово-яйчена смес изсипах върху сиренето.
- Върху яйчената смес натроших останалото количество сирене.
- Покрих всичко с висящите от тавата краища на корите като не забравях да намазвам помежду им с мазнина. Отгоре също намазах с олио.
- Включих фурната на 200 градуса и то на печене само отдолу.
- Сложих тавата и пекох на най-долното ниво около 30 минути.
- За това време баницата започна да ухае и леко се зачерви отгоре.
- Извадих баницата от фурната и покрих отгоре със втора тава. Много внимателно и с предпазни ръкавици /пазете се от изгаряния/ обърнах баницата във втората тава.
- Върнах баницата във фурната и само на долно печене за още 30 минути.
- Готовата баница с тъмно-златиста коричка извадих от фурната и намазах с малко масло.
- Оставих клина с ориз за около 20 минути да се охлади.
- Сервирах баницата едва, когато се убедих че е добре стегнала.
Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Коментари