Коледа наближава, а с нея и новогодишните банкети! Е, нашето новогодишно парти беше вчера. Беше интересно, с много похапване и много домашно приготвени сладкиши. Аз се представих с тази вкусна шоколадова трюфел торта. Разбира се, че обрах овациите.
За нея какво да ви пиша! Ами много шоколад е нужен. Малко сметана и масло!
Като цяло невероятно вкусна!
Препоръчвам за предстоящите празници!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За блата:
7 яйца
180 гр захар
1 пак. ванилия със захар
100 гр брашно
60 гр царевично нишесте
60 гр какао
За трюфел крема:
400 гр черен шоколад или кувертюр
300 гр млечен шоколад или кувертюр
400 гр течна сметана
40 мл коняк
250 гр меко масло
За декорацията:
300 гр черен шоколад или кувертюр
50 гр масло
ядливи златни звездички или перли
- Дъното на форма за торта с размер 24 см. покривам с хартия за печене. Захващам със стените на формата и намазвам с маргарин /мазнина по Ваш избор/. Поръсвам с галета.
- Включвам фурната на 175 градуса да загрее предварително
- Разделям жълтъците от белтъците.
- Разбивам белтъците на сняг като добавям към тях много бавно и по малко захарта и ваниловата захар. Купата от миксера се напълва с белтъчен сняг.
- Жълтъците разбивам добавям към белтъците, но много бавно и по малко.
- В друга купа смесвам брашното, нишестето и какаото като пресявам сместта през сито.
- Добавям брашнянта смес към яйчената, но е хубаво да не се разбива повече с миксер. Сместа загубва обема си от бързото разбиване. Препоръчвам използването на тел за разбиване.
- Изпичам блата за торта за около 40 минути в предварително загрятата фурна, но пробвам с клечка за зъби за готовност.
- Готовия блат оставям във формата да изстине и после отделям хартията за печене.
- Разделям на три отделни блата с помощта на конец.
- За трюфел-крема начупвам и двата вида шоколад в купа.
- Сметаната загрявам и с нея заливам начупения шоколад. Разбърквам до пълното разтопяване на шоколада.
- Капка по капка добавям коняка към шоколадовата смес и непрекъснато разбивам.
- Оставям трюфел-крема на студено за около 5 часа, а най-добре за цяла нощ.
- Разбивам мекото масло с миксер.
- Малко по малко добавям от шоколадовата смес и продължавам разбиваето.
- С ринг за торта обхащам най-долния блат на тортата и намазвам с част от трюфел-крема.
- Отгоре покривам с втория блат и леко притискам. Отново намазвам с трюфел крем. Така и с третия блат. Важното тук е да разпределите правилно крема, така че да остане и малко за намазване странично.
- Оставям на студено за минимум 1 час и чак тогава свалям ринга.
- Свалям ринга и намазвам тортата странично.
- Разтопявам шоколада за декорацията заедно с маслото. Оставям за кратко да изстине и изсипвам върху тортата.
- Не размазвам с нищо, а просто накланям тортата така че да се покрие цялата повърхност и част от него да се разлее странично по тортата.
- За допълнителна декорация просто направих вълнички с вилица на вече почти стегната глазура и поръсих с тези декоративни и ядливи звездички.
Ами какво да кажа!
Много се хареса тази трюфел-торта.
А и как няма като има толкова много шоколад в нея!
Коментари