ЯГОДОВА МЕЧТА ИЛИ Erdbeer-Bienenstich

Няма човек, който да не обича месец май и сезона на ягодите. 

Когато бях малка ходехме на събор в селото на моя татко - Гюргич, който се прави и досега на 24 май. Точно по това време откъсвахме и първите огромни, ароматни и невероятно вкусни ягоди. Може би затова и ягодата е моят любим плод. Всяка година отделям нужното внимание на червения ароматен плод, но вече купен от магазина.

Днес Ви запознавам с една вариация на немския Биненстих. Този път приготвен с ароматен ягодов крем и парченца пресни ягоди в него.

Тези от Вас, които вече приготвиха Биненщих по лесната рецепта описана ето тук, могат много бързо да добавят и ягоди в крема и да получат невероятна Ягодова мечта.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА ЗА ТОРТА С РАЗМЕР 28 СМ В ДИАМЕТЪР:

За блата:

 6 яйца
5 с. л. студена вода
4 пак. ванилова захар
200 гр захар
250 гр брашно
1 пак. бакпулвер
50 гр краве масло
50 гр бадемови люспи

За крема:

1 л течна сметана
500 гр ягоди
2 пак. крем без варене с аромат на ягоди - Парадиз, Оле или друг /за 300 мл. течност е всяко пакетче/

Ще попитате какви са тези кремове? Ами това са сухи смеси на Др. Йоткер за приготвяне на кремчета, които се разбиват с 300 мл прясно мляко, сметана или извара и се получават много вкусни кремчета. Те могат да бъдат с различни вкусове и аромати. Но ако случайно не намирате с аромат на ягоди, използвайте с ванилов аромат и пак ще получите невероятна торта с ягоди. 

Аз използвах за тортата днес ето това кремче, което нямам представа дали има аналог в България. 

• Разбивам яйцата, ваниловата захар, водата и захарта до пухкав крем. Разбиването е с помощта на миксер.

• Пресявам брашното и бакпулвера и добавям на няколко пъти към яйчената смес.
• Сега бъркам вече само с тел за разбиване. Не използвам миксер.

• На дъното на форма с размер 28 см. постилам хартия, намазвам с олио и поръсвам с брашно.
• Загрявам фурната до 175 градуса.

• Изсипвам пухкавата смес и с помощта на силиконовата лопатка избутвам от средата към стените на формата. Това правя с цел по време на печенето да не се издува блата в средата.

• Подреждам парченца от маслото върху блата.

• Поръсвам обилно с бадемовите люспи.

• Най-накрая поръсвам обилно с кристална захар. 

• Слагам в загрялата фурна да се пече минимум 25 минути или до златист цвят.

• Оставям блата във формата да се охлади.

• През това време измих, почистих и нарязах ягодите на кубчета.

• С помощта на остър нож и конец отрязах блата на два отделни.

• Долната част на блата сложих в тортената чиния и  захванах отново със стените на формата.

• Горната част на блата и с помощта на остър нож нарязах на 12 горе - долу еднакви парчета.

• В подходяща купа изсипвам сметната, двете кремчета на прах и разбивам на максимална мощност на миксера до сгъстяване.

• Кремът е готов, когато накрайниците остават черти в крема.

• Добавям нарязаните ягоди и разбърквам.

• Изсипвам готовия крем върху долния блат.

• Заглаждам.

• Подреждам плътно едно до друго 12 - те парчета от горния блат.

• Оставям тортата на студено за минимум 2 часа да стегне.

Сервирам парче от ягодовата мечта поръсено обилно с пудра захар.

Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!