Тази публикация посвещавам на всички ВАС - ЧИТАТЕЛИТЕ НА УХАЕ НА...
Ще попитате защо?
Благодарение на Вас! Благодарение на Вашите коментари и харесвания в страницата на Ухае на...! Благодарение на Вашите одобрения и критики, въпроси и поощрения в кулинарните групи на Фейсбук! Благодарение на Вашите посещения в канала на Ухае на ... в YouTube! Аз продължавам да описвам всичките си впечатления и преживявания в моята малка кухня.
Благодарение на Вас моето тефтерче с рецепти набъбна до 500 и надхвърли милион
Избрах този вариант на представяне на Дунавските вълни, които бяха много търсени в блога, в последните дни от Вас приятели. Това е вкусната рецепта за небезизвестния немски сладкиш, но приготвен в Cupcakes вариант.
За тези, които не искат да губят време - това е клипчето на рецептата!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 мл и още 1 с. л. прясно мляко
1 пак. пудинг на прах за варене с аромат на ванилия
2 с. л. и още 150 гр захар
400 гр масло със стайна температура
1 пак. ванилия със захар
4 яйца
225 гр брашно
1 пак. бакпулвер
1 с. л. какао
24 череши без костилки от компот
100 гр черен шоколад
100 гр течна сметана
- Слагам 400 мл от прясното мляко да заври.
- Разтварям пудинга и 2 с. л. от захарта в 100 мл студено прясно мляко.
- Добавям разтворения пудинг към леко врящото прясно мляко и непрекъснато бъркам за около 1 минута, или до получаването на гладък ванилов крем.
- Изсипвам крема в купа и покривам със стреч фолио, което е залепено за повърхността на крема, за да не се получава коричка.
- Оставям ваниловия крем на студено да се охлади за поне 2 часа.
- От компота са ми нужни само 24 череши и поради това отцеждам плодовете от сока.
- 150 гр от мекото масло разбивам на пухкав крем със 150 гр захар и пакетчето ванилова захар.
- Добавям едно по едно яйцата, като след всяко яйце разбивам с миксера.
- Пресявам брашното, заедно с бакпулвера и добавям малко по малко към тестото.
- Гладкото тесто разделям по равно в две купи.
- Разтварям какаото в 1 с. л. прясно мляко и добавям към едната половина от тестото.
- Така получавам тъмното тесто.
- Във формата за мъфини подреждам силиконовите формички. Така си решавам проблема с отделянето на мъфините от формата, а и не се налага да използвам хартиените форми за мъфини. Не намазвам с никаква мазнина.
- Във всяка формичка изсипвам по една супена лъжица - пълна с връх от светлото тесто. Разпределям равномерно цялото количество в 12 формички.
- Върху бялото тесто разпределям цялото количество кафяво тесто или това са 12 с връх пълни супени лъжици от тестото.
- В средата на всяка формичка слагам по една черешка и леко я притискам.
- Изпичам мъфините в предварително загрята до 175 градуса фурна за около 20 минути.
- Оставям готовите мъфини да изстинат и много лесно отделям от силиконовите формички.
- През това време разбивам 250 гр. от мекото масло до крем и лъжица по лъжица добавям от охладения пудинг.
- Разбиването с миксер е непрекъснато до получаването на пухкав маслен крем.
- Напълвам торбичката за шприцоване с маслен крем.
- Върху всеки мъфин шприцовам обилно количество от масления крем. Това количество крем е достатъчно за двойна доза мъфини или 24 бр.
- В малка тенджерка изсипвам сметаната и загрявам на котлона само до завирането й. Отделям от котлона.
- В горещата сметана начупвам шоколада и бъркам до пълното му разтопяване.
- Изчаквам глазурата да се охлади и когато започне да се стяга - декорирам. Това количество глазура е също много и покрива 24 бр.
- Със супена лъжица покривам само върховете на Cupcakes.
- Слагам по 1 черешка върху всяка бройка.
- Готовите къпкейкове оставям за около час на хладно място до стягане на крема и глазурата.
Ако сте останали доволни от рецептата и искате да я споделите с Вашите приятели, използвайте бутоните след публикацията за споделяне във Вашите любими социални групи!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Коментари