ПИЛЕ ЛЮТИКА ОТ СЕВЕРНА БЪЛГАРИЯ


Още една много вкусна рецепта, която съм научила от моята свекърва - баба Руска. Когато за първи път я пробвах, преди около 25 години, останах удивена от невероятното съчетание на крехко пилешко месо, печени чушки, чесън, печен домат и съвсем малко люта чушка. Чеснов аромат, невероятен вкус на печена чушка, крехко пилешко месо и съвсем леко подлютено ястие. 
Рецептата за тази лютика е с произход Северна България. Богата е българската кухня! Много е важно да я съхраним и предадем на децата си!







НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:


 400 гр. пилешко бяло или друго месо, предварително сварено или изпечено и обезкостено
1 кг печени червени селски чушки
3 - 4 скилидки чесън
1 глава кромид лук
70 гр. краве масло или олио
5 с. л. домати от консерва или 1 домат, изпечен,обелен и нарязан на кубчета
1 люта чушка по желание
1 с. л. ситно нарязан магданоз



  • Загрявам маслото в подходящ по размер тиган - по възможност по-дълбок.
  • Изпържвам за кратко нарязания на лентички лук и нарязаните скилидки чесън.

  • Накъсвам пилешкото месо на много ситно



  • Добавям изпечените, обелени и нарязани на лентички червени чушки. Когато нямам пресни, използвам от буркан. Те обаче имат по-различен вкус. Не е така автентичен.

  • Добавям също така изпечената на котлона и после натрошена люта чушка. Тя придава един опушен и леко лют вкус на лютиката.



  • Добавям доматените кубчета. Ако нямам пресни домати, често използвам от консерва, но пак нямаме типичния вкус на печен домат



  • Добавям накъсаното пилешко месо и разбърквам. Оставям ястието на слаб котлон да къкри до изпаряването на течността и оставането му на мазнина.



  • Овкусявам на вкус със сол, черен пипер, червен пипер и лют червен пипер.



  • Поръсвам със ситно нарязания магданоз и разбърквам. Не е необходимо повече пържене.




Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!






Добър апетит!

Коментари