ГОФРЕТИ ИЛИ БЕЛГИЙСКИ ВАФЛИ С ГОРЕЩ ЧЕРЕШОВ СОС



Брюкселски вафли, гофрети или просто Waffeln. Отново различни наименования на едно и също сладко изкушение. Познати са на всички нас! Но...тук в Германия е нещо естествено във всяка къща да има уред за направата им. Естествено е и да се поднасят като допълнение към супата, което пък не е естествено за нас - българите. Ние сме свикнали да си ги похапваме като сладкиш, заедно с кафето. Аз също много ги обичам!  Благодарение на запитвания от читатели на Ухае на..., похапнахме и ние от тези вкусни,  домашно приготвени вафлички, поляти с горещ черешов сос!
Рецептата за горещия черешов сос съм я описала вече при Ваниловия сладолед с горещ черешов сос






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:


ЗА ВАФЛЕНОТО ТЕСТО:

450 гр. брашно
1 ч. л. бакпулвер /с връх/
4 яйца
200 гр. заквасена сметана
200 мл. течна сметана
150 гр. краве масло /стайна температура/
150 гр. захар
3 пак. ванилия със захар - ванилин
50 мл. ром

ЗА ГОРЕЩИЯ ЧЕРЕШОВ СОС:

1 буркан компот от череши /без костилките/
1 с. л. захар /при нужда/
2 с. л. царевично нишесте
1 пак. ванилия със захар

ЗА ДЕКОРАЦИЯ:

разбита сметана - флакон
течен шоколад - тубичка
пудра захар - по желание


Тестото за вафлите приготвям винаги, преди да дойдат гостите. Количеството тесто, което се получава е голямо и поради това го съхранявам в хладилника до 3 - 4 дни. Но самото изпичане на вафлите правя на момента. Точно преди сервирането им.

  • Всички продукти за тестото се изсипват в купата на миксера. Поради това, че маслото е нарязано на кубчета, започвам разбиването с накрайниците за тесто, докато се поразбият бучките масло.



  • Сменям накрайниците и продължавам разбиването още 5 до 7 минути, до получаването на гладко и гъсто тесто /гъстотата е като за бухти, не за палачинки/.



  • Загрявам уреда за изпичане.
  • Само преди първото използване, намазвам с помощта на четка, с олио. Повече намазване не е нужно.



  • Измерването на количеството тесто, нужно за една гофрета, зависи от Вас и размерът на Вашия гофретник. При мен бяха нужни по три супени лъжици на вафличка.



  • Изсипването на тестото е в средата, а при затварянето на гофретника, количеството се разпределя равномерно. Хубаво е да направите няколко проби, преди идването на гостите, за да сте наясно точно какво количество тесто е нужно за направата на вафличките.



  • Готовите гофрети изваждам върху скара. Не се вадят в чиния и една върху друга, защото омекват бързо и се овлажняват.

  • Черешовият сос също трябва да е предварително приготвен и да се поддържа топъл. За целта - прецеждам черешите, а сокът го слагам в подходяща тенджерка на котлона да заври. Ако е нужно подслаждам със захар. Добавям и ванилията.

  • В купичка разтварям нишестето с малко студена вода.



  • Изключвам котлона. Добавям към врящия сос и с постоянно бъркане, нишестената каша.



  • Ако случайно видя, че сосът започва много бързо да се сгъстява, отделям тенджерата от котлона.
  • Добавям черешите съм соса.



  • Разбърквам много внимателно, за да не се развали формата на плодовете.



  • Сервирам гофретите поляти с горещия черешов сос. По желание може да се добави топка ванилов сладолед и разбита сметана.






Ако някои от гостите Ви не желаят от горещия черешов сос, можете да поднесете вафлите само поръсени с пудра захар или пък поляти с течен шоколад.




Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!



Коментари