ZUTATEN:
Für die Creme:
4 Eier
500 ml Vollmilch 3,5 %
200 g Zucker
1 Vanillzucker
Für den Karamell:
4 EL Zucker
- Milch und Zucker in einem Topf lauwarm werden lassen.
- Die Eier mit Vanillzucker in einer Schüssel verquirlen.
- Den Zucker für den Karamell bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis ein haselnussbrauner Karamell entsteht.
- 6 Portionsschälchen damit ausgießen.
- Die Cremeflüssigkeit in die vorbereiteten Karamellschälchen bis knapp unter den Rand füllen.
- Im Backofen im kaltes Wasserbad bei 180 Grad 50 - 60 Minuten stocken lassen. Das Wasser nicht kochen darf.
- Die Creme abkühlen lassen.
- Mit dem Löffelchen die Creme von den Förmchen lösen und auf einen Teller stürzen.
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