СКАЛИЧКИ И НАЗАД ВЪВ ВРЕМЕТО

Спомняте си ги, нали?

Не само, че много ги обичах като дете, но и доста често ги приготвях за моите дъщери, докато бяха малки. С тази разлика, че преди 30 години беше по-трудно с набавянето на необходимите продукти. Това беше в периода, когато нямаше нищо друго освен метли и компоти по супермаркетите, а пък парички се намираха. Парички имаше, но нямаше какво да си купим с тях и се налагаше всичко да си приготвяме сами - у дома. Шоколадовата глазура се заменяше с масло, какао и захар. Но пак си бяха вкусни!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 пак. обикновенни бисквити /200 гр./, моите бяха "Детство мое"

1 яйце

1 ч.ч. счукани орехови ядки

1 с. л. коняк или ром

2 с. л. какао

1 с. л. ситно нарязани захаросани кори от портокал /нарязани на ситно смокини или стафиди/, но може и без тях

125 гр. краве масло

1 ч.ч. пудра захар

3 с.л. прясно мляко

За аранжировка:

1 бр. черен шоколад или млечен шоколад

1 с. л. олио

1 с. л. кокосови стърготини или перлена захар

В голяма купа изсипвам всички продукти - бисквитите - начупени на ситно и поляти с прясното мляко за да поомекнат, но не да станат на пюре.
Бисквитите нарязвам с нож по този начин, но можете и да ги сложите в една торбичка и да ги начукате с чука за пържоли. Аз от дете така съм свикнала да ги режа. Не смилайте, обаче в блендер. Ще станат на сол.

Орехите - смлени на едро, какаото, яйцето, коняка, маслото - стояло на стайна температура, за да омекне, пудрата захар и корите от портокал.
Шоколадът и кокосовите стърготини се оставят настраната - те са за аранжировка.

Всичко обърквам добре с ръка, за да се получи като тесто.

Оформям топчета с големина около 5 см. в диаметър.

С помощта на палеца, показалеца и средния пръст, всяко топче оформям в горната част - така че да се получи формата на малка скаличка и леко притискам надолу към основата.