НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 кофичка кисело мляко от 400 гр
1 глава лук
1 средно голям морков
500 гр. кайма - смес
3 с. л. брашно
5 яйца
магданоз
сол, черен пипер на вкус
1/2 ч.ч. ориз
1,5 литър бульон - телешки, пилешки или зеленчуков /по Ваш избор/
- В подходяща тенджера изсипвам бульона и слагам на котлона да заври.
- Нарязвам на кубчета лука и моркова.
- Когато бульонът заври - изсипвам лука, като оставям малко за каймата и моркова, и намалявам котлона на 1/2 от мощността му. Моят котлон е с три степени. Намалявам на 2,5 степен.
- В голяма купа смесвам каймата с лука, ориза, 1 яйце, черен пипер, магданоз и сол на вкус.
- Оформям топчета с големина около 3 - 5 см в диаметър. Не ги правя много големи, защото при сваряването на ориза те удвояват обема си.
- Овалвам всяко кюфтенце в брашното
- Пускам кюфтенцата във врящия бульон.
- Намалявам още котлона /на 1,5 степен/, ако бульонът много силно бълбука, защото при силен котлон може кюфтенцата да се раздробят. Нужно е бавно да се варят, около 30 мин.
- През това време, разбивам останалите яйца с миксер.
- Добавям киселото мляко и останалото от овалването на кюфтенцата брашно.
- А също така ситно нарязан магданоз и сол на вкус.
- Свалям тенджерата от котлона и започвам бавно с черпак да добавям от бульона, в който са врели досега кюфтенцата към яйчената смес. Бъркам непрекъснато, за да не се пресече яйчената смес.
- Така затоплената вече смес от яйца, мляко и бульона на кюфтенцата, връщам обратно в тенджерата. Постоянно бъркам. Връщам отново на котлона, но на най-ниската степен.
- Внимавам да не заври ястието. Точно преди да заври, изключвам котлона.
- Сервирам кюфтенцата поръсени с пресен магданоз и току - що домашно изпечен топъл бял хляб.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Коментари
Искрени поздрави и блатодарност!