ОМЛЕТ СЪС СВИНСКО МЕСО или ОМЛЕТ ПОД КАПАК



Понякога ти се иска да приготвиш за вечеря нещо различно. Нещо, което не изисква много старание, но пък резултатът е БОЖЕСТВЕН.
Ето този омлет е точно това.
Съчетанието на фино свинско месо с много зимни зеленчуци прави този омлет любим и незабравим.
Оказа се, че за първи път съм го приготвила преди около 6 години. Днес исках отново да изненадам моите любими хора с вкусна и лека храна.
Този омлет ми дойде на помощ!
Пробвайте и няма да сбъркате!







НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 ПОРЦИИ:

500 гр. свинско филе
1дебел стрък праз лук
1 средно голяма червена чушка
1  консерва гъби
1-2 скилидки чесън
2 с. л. олио
сол, черен пипер 
1 малка консерва грах с моркови /такъв имах, но може и без моркови/
магданоз за гарниране
7 яйца



  • Месото се измива, подсушава, начуква и нарязва на тънки лентички.


  • Празия лук се почиства и нарязва на ситно.
  • Чушката се почиства от семената, измива и се нарязва на малки кубчета. 
  • Гъбите само се отцеждат от течността. 
  • Скилидките чесън се обелват и нарязват на малки кубчета.
  • Приготвям омлета в голям  тиган е с размер около 26 см и дълбок около 7 см се  Задължително ви е нужен капак.
  • Слагам измитото  месо в тигана  и го задушавам под капак.


  • Когато месото е под капак си пуска достатъчно течност и на средна мощност на котлона, за около 10 минути месото омеква.

  • Когато месото поомекне добавям първо празия лук. В Германия той е доста жилав и му е нужно повече време.

  • След около 5 минути добавям чесъна и чушката.

  • Похлупвам пак с капака и като поомекне чушката добавям оцедените грах, моркови и гъби.

  • Подправям със сол, черен пипер и каквото искате подправка по Ваш вкус. Аз добавих само малко бибер.


  • Разбих яйцата с 4 с. л. студена вода. Не препоръчвам да заменяте водата с прясно мляко.



  • С яйчената смес залях ястието в тигана.


  • Покрих с капак и оставих на почти минимална мощност на котлона за около 20 минути.


  • Когато котлонът е на минимална мощност, няма опасност омлетът да изгори.

  • Още на петата минута се вижда как яйцата изпълват целия тиган, почти до ръба.




  • Омлетът изглежда доста течен, но когато го притисна с дървената лъжица, той е плътен. Тогава изключвам котлона и го оставям за около 5 минути да престои, но без капак.



  • Нарязвам магданоз на ситно и с половината от него поръсвам омлета докато е в тигана.


  •  Когато преценя, че омлетът е поел всички излишни течности, прехвърлям в голяма чиния като похлупвам тигана с чинията и обръщам.



Хубаво е след 6 годишен период да преродиш една рецепта. Всичко се променя. Променя се и Ухае на...



Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!




Коментари